Schwarzer Pfeffer
Warum Madagaskar?
Schwarzer Pfeffer benötigt besondere Wachstumsbedingungen, um zu gedeihen. Wir beziehen unseren schwarzen Pfeffer aus Madagaskar, das ein ideales Klima für die Pflanze hat.
Wie funktioniert das?
Schwarzer Pfeffer wächst an einer blühenden Kletterpflanze, die bis zu 32 Fuß (10 m) hoch werden kann. Er kann verteilt zwischen Schattenkulturbäumen wie Kaffee angebaut werden. Die Schwarzpfeffer-Kletterpflanze ist holzig mit grünen, mandelförmigen Blättern, die an ihr wachsen.
Zwischen den Blättern befinden sich Fruchtbüschel, sogenannte „Steinfrüchte“, die bis zu etwa 6 Zoll (15 cm) lang werden können. Bei der Reife wechselt die Frucht von Grün zu Dunkelrot. Nach dem Ernten und Trocknen werden sie noch dunkler und erscheinen schwarz. Üblicherweise wird die Frucht getrocknet, um als Gewürz (Pfefferkorn) verwendet zu werden. Tatsächlich wird Schwarzer Pfeffer manchmal der „König der Gewürze“ genannt. Das ätherische Öl wird mittels Wasserdampfdestillation hergestellt.