Rote Mandarine Rote Mandarine (Brazil)
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Wir stellen vor: Enzo
Der in Sizilien geborene Enzo wanderte im Alter von etwa zwanzig Jahren nach Brasilien aus. Seine Familie befasst sich bereits seit Generationen mit der Herstellung von ätherischen Zitrusölen. Sein Urgroßvater begann ca. 1873 mit der Produktion von Zitrusölen in Sizilien. Enzo, der die vierte Generation in seiner Familie mit diesem Handwerk vertritt, wurde bereits als Kind von seinem Vater und Großvater angelernt.
In Brasilien lässt sich des Ortsklimas wegen Zitrusöl mit der höchsten Qualität produzieren und Enzo wanderte mit dem Ziel ein, seinen eigenen Betrieb zu gründen. Zuerst waren viele Bauern nicht bereit, zu investieren oder Zitrusbäume zu pflanzen, weil sie nicht von einer Gewinnträchtigkeit ausgingen.
Rote Mandarine Citrus reticulata
Die rote Mandarine, auch als Tangor- und Tempelorange bekannt, hat eine dunklere Farbe als normale Mandarine und ein süßes, zitrisches und leicht blumiges Aroma. Von allen Zitrusölen ist Red Mandarin das süßeste und passt gut zu ätherischen Ölen aus Blumen, Holz, Gewürzen und Kräutern.
Ätherisches Öl der roten Mandarine
Eines der vielen Zitrusöle, die Enzo produziert, ist Red Mandarin, das Öl der roten Mandarine. Es wird aus der Schale der reifen Frucht gewonnen, bei der grünen und der gelben Mandarine jedoch aus der unreifen Frucht. Die Reifung der Mandarine dauert bis zu 6 Monate dauern und die Ernte erfolgt zwischen Juni und September.
Das ätherische Öl Red Mandarin ist, ähnlich wie die vielen anderen Zitrusöle, ein Nebenprodukt der Frischobstindustrie. Mandarinenfrüchte, die aufgrund von Prellungen oder anderen ästhetischen Mängeln nicht an den Frischmarkt verkauft werden können, werden für Saft und ätherisches Öl gepresst. Saft und Öl werden getrennt, so kann die Frucht doppelt verwertet werden.
Rote Mandarine Citrus reticulata
Die rote Mandarine, auch als Tangor- und Tempelorange bekannt, hat eine dunklere Farbe als normale Mandarine und ein süßes, zitrisches und leicht blumiges Aroma. Von allen Zitrusölen ist Red Mandarin das süßeste und passt gut zu ätherischen Ölen aus Blumen, Holz, Gewürzen und Kräutern.
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