Canela Canela (Madagascar)

Location:
Madagascar
Apoyando a pequeños agricultores

Muchos de nuestros granjeros de corteza de canela tienen huertos de árboles de canela en su tierra, que han estado ahí durante generaciones. Las familias cuidan los huertos, ayudando a mantenerlos saludables y fuertes para las futuras generaciones.

Canela

Canela Cinnamomum zeylanicum

La canela se deriva de un árbol tropical de hoja perenne que crece hasta 45 pies de altura y tiene una corteza, hojas y flores muy fragantes. La canela tiene una larga historia de usos culinarios, agregando especias a los postres, platos principales y bebidas calientes.

Una pequeña granja de árboles de canela en la costa suroriental de Madagascar

Los árboles de canela crecen durante todo el año y deben hacerlo durante tres a cinco años antes de poder cosechar su corteza. Después de la cosecha, el árbol emite un nuevo brote desde el tronco. El pequeño brote se convierte en un nuevo árbol que puede ser cosechado nuevamente en tres a cinco años.

Arboleda del árbol de canela

Después de que se corta el árbol, se retiran las hojas y la corteza es arrancada del tronco y las ramas manualmente. La corteza es de donde viene el aceite esencial.

Cortar el árbol
Pelar la corteza a mano

Un viaje en bote por los canales nos lleva a la destilería

El terreno que rodea las áreas de cosecha de la corteza de la canela es difícil de navegar y solo es accesible a pie, motocicleta o algunas veces en bote. Algunas áreas son muy empinadas, otras son predispuestas a la inundación y a menudo hay múltiples ríos que cruzar.

Una vez que la corteza de la canela llega a la destilería, debe ser remojada durante 24 a 48 horas. Es importante que la corteza se remoje, de lo contrario la cantidad de aceite que se obtiene durante la destilación será baja. Después de remojarla, la corteza de la canela es destilada al vapor, lo que puede llevar entre ocho a diez horas en terminarse.

Apoyando a pequeños agricultores

Cerca de la destilería vive una pequeña familia. Juntos, tienen un vivero donde cultivan plantas como árboles de canela y el clavo. Los agricultores a pequeña escala como esta familia son los que traen este aceite al mercado. Nos sentimos orgullosos de ser socios de familias locales para poder proporcionar productos 100 % puros y naturales, desde la fuente hasta usted.

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