檸檬

為什麼選擇義大利？

檸檬在西西里島肥沃的土壤與溫暖的氣候中生長繁茂。在那裡——doTERRA檸檬精油的大部分檸檬來源地——檸檬可以長到壘球般大小。島上溫暖晴朗的氣候、溫和的冬季，以及埃特納火山與敘拉古周圍多孔隙的土壤，為檸檬生長提供絕佳條件。該地區的檸檬產量與品質皆為義大利之冠。受惠於氣候與土地條件，femminello 品種無論用於果汁或精油生產，品質皆屬一流。

為什麼選擇巴西？

隨著許多義大利移民移居巴西南部，他們發現當地的土壤與生長條件十分適合栽種多種柑橘樹，就像他們的家鄉義大利一樣。數以千計的歐洲移民在巴西南部找到了美麗的新家園。我們採購夥伴的家族正是如此，他們在巴西柑橘生產的發展與擴張中扮演了關鍵角色。

Enzo 是土生土長的西西里人，於1970年代二十出頭時移居巴西。Enzo 帶到巴西的關鍵之一，是對柑橘樹栽培及精油加工的熱愛與專業。這門技藝是他在西西里的家族柑橘事業中，與父親和祖父一起工作時學到的。Enzo 是家族柑橘精油生產傳統與專業的第四代傳人。即使到今天，Enzo 最美好的一些回憶，仍是兒時與祖父在柑橘園與工廠裡共度的時光。Enzo 是巴西柑橘精油生產的重要先驅。如今，他的兒子延續著柑橘生產的傳統，成為第五代傳人，讓這份傳承生生不息。

檸檬產業是這些地區傳統的一部分，家家戶戶世代種植檸檬，數十年甚至數百年來傳承知識與經驗，這對精準掌握農業技術至關重要。

如何製成？採收與栽培

視當年該地區的降雨量而定，果實每年可採收四到五次。農民使用剪刀採收果實。

檸檬農通常隸屬於合作社。農民將果實出售給合作社或私人公司，後者再依品質（大小、顏色與形狀）將果實分級，以判斷哪些可在新鮮水果市場銷售，哪些則供應給果汁與精油生產商。我們的精油供應夥伴直接向合作社或個別農園採購果實。

檸檬果實的首要用途是新鮮市場，但無法在新鮮市場銷售的果實（因碰傷或其他外觀瑕疵），則會出售給柑橘產業，用於萃取果汁與精油。

萃取精油

果實採收與分級後，會運送至符合食品級標準的加工廠。卡車抵達時會在移動式地磅上秤重，以確保公平且準時的付款；接著檸檬會經過品質檢查與清洗，再進行冷壓萃取以取得精油。

這個過程的第一步是以特殊設備刺戳或磨刮果皮，讓油從果皮的油囊中釋出。這套專門設計的設備浸泡在水中——水量剛好蓋過刮磨面——在刮磨果皮的同時，精油便釋放到水中。處理後的果實看起來像顆小巧的絨毛球，果皮幾乎完全去除。接著以離心機將精油與水分離，至少經過兩次處理。果皮與精油去除後，果實再經由其他設備榨取果汁。

過去幾年，我們也大力投資再生能源，包括在蒸餾廠屋頂安裝太陽能板，並開發廢水處理設施，使水能在生產過程中回收再利用。剩餘的果皮也出售給生質堆肥廠用於發電。

Co-Impact Sourcing® 故事 維繫長期的合作夥伴關係

檸檬精油是一條更大產業鏈的一環，為許多家庭提供工作與生計——不僅包括檸檬果實生產與加工產業的人們，也包括將水果從鄉間運往倉庫與加工廠的運輸業者，服務新鮮農產市場、果汁生產、精油以及許多其他相關產業與部門。過去，西西里島上荒廢的土地被重新開墾用於檸檬生產，種植樹木、恢復土地，為許多家庭創造就業機會。我們很自豪能與採購夥伴維持長期合作關係，他們致力於為向其收購果實的農民提供穩定的收入。

在義大利，我們其中一家檸檬精油合作夥伴是家族企業，將知識與專業代代相傳。多年前，他們主動聯繫doTERRA，在 Emily Wright 造訪之後成為我們最早的合作夥伴之一。Emily 深受他們在重重挑戰下的遠大目標所感動，一段建立在透明、彈性與相近價值觀上的合作關係於焉誕生。我們的另一家合作夥伴同樣是家族企業，創立於1926年，隨著新一代持續發展公司與產業，不斷擴大規模，並加入佛手柑等更多水果品種。

我們在巴西的採購夥伴由一個如今已傳承至第五代的柑橘世家所創立。他們承襲悠久的傳統，引進不斷精進的技術，並投資於當地。這個夥伴也生產我們部分的野橘精油。我們攜手努力，在採購品質最佳精油的同時，幫助盡可能多的人。在這兩個案例中，他們的供應鏈都立足當地，直接與合作社和農民合作，維持緊密的連結。他們的一切作業皆符合義大利與歐盟的法律。

農業真正的挑戰在於與大自然共處。採收完全取決於天候條件。即使作物原本長勢良好，有些年份仍會因極端天候而受損。例如，極端高溫可能使產量減少20%至30%。當市場上的水果減少時，這些合作關係對於確保必要的植物原料便至關重要。我們與合作夥伴的關係使他們能持續與當地農民及合作社合作，與他們共同成長，改善耕作方法、透過減少碳足跡保護環境，並在需求高峰期擴大規模。

巴西的社區影響

在一場大火吞噬了柑橘產區中心的一所鄉村小學後，我們的採購夥伴動員籌集資源，重建了這所學校。此後，這所學校已接待數十位 Wellness Advocate 前來瞭解這個鄉村地區為孩子們提供的機會，並在學校提供服務。