Zitrone Zitrone (BrazilItaly)

So Funktioniert’s:

Das ätherische Öl befindet sich in der Schale der Frucht. Die Verarbeitung des ätherischen Zitronenöls ist – ähnlich wie die Herstellung vieler anderer Zitrusöle – ein Nebenprodukt der Frischobstindustrie. Frische Zitronen, die aufgrund von Quetschungen oder anderen ästhetischen Mängeln nicht auf dem Frischmarkt verkauft werden können, werden zu Saft und ätherischem Öl gepresst, welche später getrennt werden. Der Saft und das Öl bieten eine doppelte Verwendung für Obstreste.

Das Öl wird durch “Abraspeln” der Schale (ähnlich einer Käsereibe, welche die Schale abkratzt) mit speziellen Maschinen gewonnen. Das Raspelgerät wird in Wasser eingetaucht, gerade so viel, dass die Klingen bedeckt sind, und wenn es die Schale abschabt, wird das Öl in das Wasser abgegeben. Die Frucht kommt wie eine kleine, flauschige Kugel heraus, die Schale ist vollständig entfernt. Das Öl wird dann in einer Zentrifuge vom Wasser getrennt, wo es mindestens zweimal verarbeitet wird. Nachdem die Schale bzw. das Öl entfernt worden ist, wird die Frucht entsaftet.

Landwirte gehören in der Regel einer Genossenschaft an. Der Bauer verkauft die Früchte an die Genossenschaft (oder an ein privates Unternehmen), welche die Früchte dann nach Qualität (Größe, Farbe, Form) für den Frischobstmarkt oder Saft trennt. Unsere Partner kaufen die Früchte von der Genossenschaft oder von privaten Unternehmen, um das Öl oder den Saft zu verarbeiten.

Langfristige Partnerschaften Pflegen

Wir sind stolz darauf, langfristige Beziehungen zu Lieferanten sowohl in Italien als auch in Brasilien zu unterhalten. Diese wiederum sind in der Lage, den Bauern, von denen sie ihr Obst kaufen, ein regelmäßiges Einkommen zu sichern.