Lemon
Warum Italien?
Zitronen gedeihen im fruchtbaren Boden und warmen Klima der Insel Sizilien. Dort – wo die meisten Zitronen für das ätherische doTERRA Lemon-Öl bezogen werden – wachsen die Zitronen bis zur Größe von Softbällen. Das warme und sonnige Klima der Insel, die milden Winter und der poröse Boden rund um den Ätna und Syrakus bieten hervorragende Bedingungen für den Zitronenanbau. Diese Region ist die größte in Bezug auf Zitronenproduktion und -qualität in Italien. Die Sorte Femminello ist dank des Klimas und der Bodenbedingungen von erstklassiger Qualität sowohl für die Saft- als auch für die Ätherische-Öle-Produktion.
Warum Brasilien?
Als viele Migranten aus Italien nach Südbrasilien zogen, stellten sie fest, dass der Boden und die Wachstumsbedingungen für den Anbau mehrerer Zitrusbaumsorten günstig waren, genau wie in ihrem Heimatland Italien. Tausende europäischer Einwanderer hatten in Südbrasilien einen wunderschönen Ort gefunden, den sie ihr Zuhause nennen konnten. So verhält es sich auch mit der Familie unseres Sourcing-Partners, die eine entscheidende Rolle beim Anbau und der Ausweitung der Zitrusproduktion in Brasilien gespielt hat.
Enzo, ein gebürtiger Sizilianer, zog in den 1970er-Jahren in seinen frühen Zwanzigern nach Brasilien. Eines der wichtigsten Dinge, die Enzo nach Brasilien mitbrachte, war eine Liebe zum und Fachwissen im Anbau von Zitrusbäumen und deren Verarbeitung zu ätherischen Ölen. Er erlernte dieses Handwerk, während er mit seinem Vater und Großvater im Familienzitrusbetrieb in Sizilien arbeitete. Enzo repräsentiert die vierte Generation, die die Familientradition und das Fachwissen in der Produktion ätherischer Zitrusöle fortführt. Selbst heute reichen einige von Enzos liebsten Erinnerungen zurück in die Tage, als er als kleiner Junge Zeit mit seinem Großvater in den Zitrushainen und in der Fabrik verbrachte. Enzo ist ein wichtiger Pionier in der Produktion ätherischer Zitrusöle in Brasilien. Heute führt sein Sohn die Tradition der Zitrusproduktion fort und markiert die fünfte Generation, während das Vermächtnis weitergeht.
Die Zitronenindustrie ist Teil der Tradition dieser Regionen, in denen Familien die Früchte seit Jahrzehnten und sogar Jahrhunderten von Generation zu Generation anbauen und Know-how und Erfahrung weitergeben, die für eine sachgerechte landwirtschaftliche Technik entscheidend werden.
Wie funktioniert es? Ernte und Anbau
Die Früchte können vier- bis fünfmal pro Jahr geerntet werden, je nachdem, wie viel Niederschlag das Gebiet in einem bestimmten Jahr erhält. Die Früchte werden von Bäuerinnen und Bauern mit Scheren geerntet.
Die Zitronenbauern gehören in der Regel einer Genossenschaft an. Die Bäuerinnen und Bauern verkaufen ihre Früchte an die Genossenschaft oder ein privates Unternehmen, das die Früchte dann nach Qualität (Größe, Farbe und Form) sortiert, um zu sehen, welche auf dem Frischobstmarkt oder an Saft- und Ätherische-Öle-Produzenten verkauft werden können. Unsere Ätherische-Öle-Lieferpartner kaufen die Früchte direkt von der Genossenschaft oder von einzelnen Plantagen.
Die erste Verwendung für Zitronenfrüchte ist der Frischmarkt, doch Früchte, die nicht auf dem Frischmarkt verkauft werden können (wegen Druckstellen oder anderer ästhetischer Mängel), werden dann an die Zitrusindustrie verkauft, die Zitronen zur Gewinnung des Safts und des ätherischen Öls verwendet.
Gewinnung des ätherischen Öls
Nach der Ernte und Sortierung werden die Früchte an die nach Lebensmittelstandards arbeitende Verarbeitungsanlage geliefert. Die Zitronen kommen mit Lkw an, die für faire und pünktliche Zahlungen auf einer mobilen Waage gewogen werden, und werden dann auf Qualität geprüft und gewaschen, bevor sie eine Kaltpress-Extraktion durchlaufen, um das ätherische Öl zu gewinnen.
Der erste Schritt in diesem Prozess ist das Picken oder Raspeln der Schalen mit einer speziellen Ausrüstung, um das Öl aus den Ölsäcken in den Schalen zu lösen. Die speziell entwickelte Ausrüstung wird in Wasser getaucht – gerade genug, um die Roste zu bedecken – und während sie die Schale abkratzt, wird das ätherische Öl in das Wasser freigesetzt. Die Frucht kommt heraus und sieht aus wie ein kleiner, flaumiger Ball, dessen Schale fast vollständig entfernt ist. Das Öl wird dann in einer Zentrifuge vom Wasser getrennt, wo es mindestens zweimal verarbeitet wird. Die Frucht durchläuft dann weitere Ausrüstung, um den Saft zu gewinnen, nachdem die Schale und das ätherische Öl entfernt wurden.
In den letzten Jahren wurde außerdem stark in erneuerbare Energien investiert, indem Solarpaneele auf dem Dach der Destillerie installiert und ein Wasserabwasserbehandlungselement entwickelt wurden, um das Wasser als Teil des Produktionsprozesses zu recyceln. Die übrig gebliebenen Schalen werden außerdem an Biokompostanlagen verkauft, um Strom zu erzeugen.
Co-Impact Sourcing®-Geschichte Langfristige Partnerschaften pflegen
Ätherisches Lemon-Öl ist Teil einer größeren Kette, die vielen Familien Arbeit und Lebensunterhalt verschafft – nicht nur denjenigen in der Zitronenfrucht-Produktions- und -Verarbeitungsindustrie, sondern auch denjenigen, die am Transport der Früchte vom Land zu den Lagern und Verarbeitern für Frischobstmärkte, Saftproduktionen, ätherische Öle und viele andere verwandte Industrien und Branchen beteiligt sind. In der Vergangenheit wurden aufgegebene Gebiete Siziliens zurückgewonnen und der Zitronenfruchtproduktion gewidmet, indem Bäume gepflanzt, das Land zurückgewonnen und Arbeitsplätze für viele Familien geschaffen wurden. Wir sind stolz darauf, langfristige Beziehungen zu unseren Sourcing-Partnern zu pflegen, die sich bemühen, den Bäuerinnen und Bauern, von denen sie ihre Früchte beziehen, ein stetiges Einkommen zu bieten.
In Italien ist einer unserer Partner für Lemon-Öl ein familiengeführtes Unternehmen, das Wissen und Fachkenntnis von einer Generation an die nächste weitergibt. Nachdem sie vor vielen Jahren zuerst auf doTERRA zugegangen waren, wurden sie zu einem unserer ersten Partner nach einem Besuch von Emily Wright, die von ihren ehrgeizigen Zielen angesichts der Herausforderungen inspiriert wurde. Eine Partnerschaft aus Transparenz, Flexibilität und ähnlichen Werten wurde gebildet. Unser anderer Partner ist ebenfalls ein familiengeführtes Unternehmen, das 1926 begann und weiter expandiert, während die neue Generation das Unternehmen und die Industrie weiterentwickelt und weitere Fruchtsorten wie Bergamotte in den Mix aufnimmt.
Unser Sourcing-Partner in Brasilien wurde mit einer Familie gegründet, die sich nun in der fünften Generation der Zitrusproduktion befindet. Sie tragen langjährige Traditionen weiter, führen stetig verbesserte Technologie ein und investieren in die Region. Dieser Partner produziert auch einen Teil unseres ätherischen Wild Orange-Öls. Gemeinsam bemühen wir uns, die qualitativ hochwertigsten ätherischen Öle zu beziehen und dabei möglichst vielen Menschen zu helfen. In beiden Fällen sind ihre Lieferketten lokal, indem sie direkt mit Genossenschaften und Bäuerinnen und Bauern zusammenarbeiten, um eine kontinuierliche Verbindung aufrechtzuerhalten. Alles, was sie tun, geschieht in Übereinstimmung mit italienischen und europäischen Gesetzen.
Die wahre Herausforderung der Landwirtschaft besteht im Umgang mit Mutter Natur. Die Ernte hängt vollständig von den Wetterbedingungen ab. Auch wenn die Kulturen gut sein mögen, werden sie in manchen Jahren durch extremes Wetter geschädigt. Beispielsweise kann extreme Hitze die Erträge um 20 bis 30 % verringern. Bei weniger Früchten auf dem Markt sind diese Beziehungen daher entscheidend, um das notwendige Pflanzenmaterial zu sichern. Unsere Beziehungen zu unseren Partnern befähigen sie, weiterhin mit lokalen Bäuerinnen und Bauern und Genossenschaften zusammenzuarbeiten, gemeinsam mit ihnen zu wachsen, um Anbaumethoden zu verbessern, die Umwelt durch Verringerung des CO₂-Fußabdrucks zu schützen und in Zeiten hoher Nachfrage zu expandieren.
Gemeinschaftliche Wirkung in Brasilien
Nachdem ein Brand eine ländliche Grundschule im Herzen der Zitrusproduktion verwüstet hatte, mobilisierte unser Sourcing-Partner, um Ressourcen zu sammeln und die Schule wiederaufzubauen. Seitdem hat die Schule Dutzende Wellness Advocates begrüßt, um mehr über die Chancen zu erfahren, die Kindern in dieser ländlichen Zone geboten werden, und an der Schule Dienst zu leisten.