クローブ クローブ (Madagascar)
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クローブオイルはどこから来ていますか？ マダガスカルの東海岸は熱帯で湿度が高く、クローブの木に最適な条件を持っています。 クローブは1900年代初頭にマダガスカルに最初に導入され、インド洋の島国で繁栄しました。 マダガスカルの東海岸には多くの丘があり、台風からクローブ農園を保護するのに役立ちます。
周辺国で栽培されているクローブの木とは異なり、マダガスカルのクローブの木は半野生の条件下で栽培されており、時折の除草とメンテナンスのみが必要です。 ほとんどのクローブの木は10から50の小さな群れを成し、しばしばコーヒーの木と一緒に成長します。 クローブの木は収穫に適するまで成熟するのに約3年かかります。
収穫と蒸留
ドテラのクローブオイルは小規模農家によって生産されています。 手作業で行われる収穫は、男性と女性の両方によって行われます。 オイルはクローブのつぼみから来ており、開花する直前に真っ赤になったら収穫が出来るというサインです。 収穫はその年の秋に行われます。 収穫後、クローブは日当たりの良い場所で乾燥されます。 これにより、クローブオイルの品質と収量が向上します。 乾燥後、クローブの芽は蒸留のためにマナンジャリの海岸沿いの町に運ばれます。
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