Bergamote Bergamote (Italie)
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Pourquoi l’Italie?
La vaste majorité de la bergamote pousse à Reggio Calabria, dans le sud de l’Italie. C’est également dans cette magnifique région, réputée pour ce fruit, que nous nous approvisionnons en huile essentielle de Bergamote.
Bergamote Citrus bergamia
À quoi ressemble-t-il ?
La bergamote appartient à la famille des agrumes. C’est le plus délicat des agrumes, vraisemblablement issu d’un croisement entre le citron vert et le pamplemousse. En Italie, on mange rarement le fruit de la bergamote en raison de son goût amer alors que les Grecs l’apprécient en dessert ou avec le café. Habituellement, la bergamote est principalement cultivée pour son huile essentielle, mais en raison de récentes études qui démontrent les bienfaits du jus frais de bergamote sur l’organisme, la demande a augmenté.
L’huile essentielle est obtenue en « râpant » l’écorce à l’aide d’un outil spécial (similaire à une râpe à fromage). Cette râpe est submergée dans l’eau, suffisamment pour couvrir les lames, et lorsqu’elle gratte l’écorce, l’huile est libérée dans l’eau. Le fruit obtenu ressemble à une petite boule pelucheuse, une fois l’écorce entièrement retirée. L’huile est ensuite séparée de l’eau dans une centrifugeuse où elle est traitée au moins deux fois.
Entretenir des partenariats durables
Nous sommes fiers d’entretenir des relations sur le long terme avec nos fournisseurs en Italie, qui, à leur tour, peuvent procurer un revenu stable aux agriculteurs auxquels ils achètent les fruits.
Bergamote Citrus bergamia
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