Écorce de cannelle Écorce de cannelle (Madagascar)

Location:
Madagascar
Soutenir les petits agriculteurs

Un grand nombre de nos producteurs d’écorce de cannelle ont sur leurs terres des bosquets de cannelle qui poussent depuis de nombreuses générations. Les familles s’occupent de ces bosquets, les aidant à les maintenir en bonne santé et à rester forts pour les générations futures.

Écorce de cannelle

Écorce de cannelle Cinnamomum zeylanicum

La cannelle est dérivée d’un arbre tropical à feuilles persistantes qui peut atteindre jusqu’à 30 mètres de haut et dont l’écorce, les feuilles et les fleurs sont très parfumées. La cannelle a une longue histoire d’utilisations culinaires, ajoutant des épices à des desserts, des plats principaux et des boissons chaudes.

Une petite ferme de cannelle sur la côte sud-est de Madagascar

Les canneliers poussent toute l’année et doivent se développer pendant trois à cinq ans avant de pouvoir en récolter l’écorce. Après la récolte, l’arbre crée une nouvelle pousse depuis la souche. Cette petite pousse se transforme en un nouvel arbre qui peut être récolté entre trois à cinq ans plus tard.

Cinnamon Tree Grove

Après la coupe de l’arbre, les feuilles sont enlevées et l’écorce est détachée du tronc et des branches à la main. C’est de cette écorce que provient l’huile essentielle.

Couper l'arbre
Enlever l'écorce à la main

Une promenade en bateau sur les canaux nous conduit à une distillerie

Le terrain entourant les zones de récolte de l’écorce de cannelle est difficile à naviguer et accessible uniquement à pied, à moto ou parfois en bateau. Certaines zones sont assez escarpées, d’autres sont exposées aux inondations et il y a souvent plusieurs rivières à traverser.

Une fois que l’écorce de cannelle a atteint la distillerie, elle doit d’abord tremper pendant 24 à 48 heures. Il est important que l’écorce trempe suffisamment, sinon le rendement en huile sera faible pendant la distillation. Après le trempage, l’écorce de cannelle est distillée à la vapeur, ce qui peut prendre entre huit et dix heures.

Soutenir les petits agriculteurs

Près de la distillerie vit une petite famille. Ensemble, ils gèrent une pépinière où ils cultivent des plantes comme des canneliers et des girofliers. Ce sont des petits agriculteurs comme cette famille qui apportent cette huile sur le marché. Nous sommes fiers de nous associer à ces familles locales pour pouvoir vous fournir des produits 100 % purs et naturels.

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