Mandarin rouge Mandarin rouge (Brésil)
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Voici Enzo
Né en Sicile, Enzo a immigré au Brésil vers l’âge de vingt ans. Il est issu d’une famille ayant une riche histoire de production d’huiles essentielles d’agrumes. Son arrière-grand-père a commencé à produire des huiles d’agrumes en Sicile vers 1873. Enzo, représentant la quatrième génération de sa famille spécialisée dans le métier, a appris de son père et de son grand-père en grandissant.
Le sud du Brésil jouit d’un climat idéal pour la culture d’agrumes de la plus haute qualité et Enzo était impatient de démarrer sa propre production d’huile essentielle d’agrumes lorsqu’il y a déménagé. Au début, de nombreux agriculteurs n’étaient pas disposés à investir ou à planter des citronniers parce qu’ils ne pensaient pas qu’ils pourraient un jour faire profit.
Mandarin rouge Citrus reticulata
Également connu sous le nom de Tangor et Temple Orange, le mandarine rouge a une couleur plus foncée que la mandarine ordinaire et un arôme doux, citronné et légèrement floral. De toutes les huiles de citron, Red Mandarin est la plus douce et se marie bien avec les huiles essentielles de fleurs, de bois, d’épices et d’herbes.
Maintenir des partenariats à long terme
Maintenant, cependant, de plus en plus d’agriculteurs rejoignent Enzo et le marché est en croissance. En tant qu’entrepreneur créatif, il recherche continuellement de nouveaux moyens d’accroître sa production d’huile d’agrumes et de nouer des partenariats avec les petits agriculteurs du sud du Brésil.
Enzo déclare : « Nous avons des relations fantastiques avec les petits agriculteurs de notre région. Ils nous soutiennent—ils nous soutiennent depuis 44 ans—et nous les avons aussi soutenus. C’est donc une bonne chose qui perdure et qui fonctionne vraiment. »
Huile essentielle de mandarine rouge
L’une des nombreuses huiles d’agrumes produites par Enzo est la mandarine rouge. L’huile essentielle de mandarine rouge provient de la pelure du fruit mûr du mandarinier, tandis que les huiles essentielles de mandarine verte et de mandarine jaune proviennent du fruit non mûr. Jusqu’à 6 mois peuvent être nécessaires pour que la mandarine devienne mûre et elle est généralement récoltée entre juin et septembre.
L’huile essentielle de mandarine rouge, semblable aux nombreuses autres huiles d’agrumes, est un sous-produit de l’industrie des fruits frais. Les mandarines qui ne peuvent pas être vendues au marché du frais en raison de meurtrissures ou d’autres défauts esthétiques sont pressés pour obtenir du jus et de l’huile essentielle. Le jus et l’huile sont séparés, offrant une double utilisation à ces fruits résiduels.
Mandarin rouge Citrus reticulata
Également connu sous le nom de Tangor et Temple Orange, le mandarine rouge a une couleur plus foncée que la mandarine ordinaire et un arôme doux, citronné et légèrement floral. De toutes les huiles de citron, Red Mandarin est la plus douce et se marie bien avec les huiles essentielles de fleurs, de bois, d’épices et d’herbes.
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