Zimt Zimt (Madagascar)

Location:
Madagascar
Unterstützung von Kleinbauern

Viele unserer Zimtrindenbauern verfügen auf ihren Farmen seit Jahrhunderten über dieselben Zimtbäume. Familien kümmern sich um die Haine und erhalten sie in aller Gesundheit für nachfolgende Generationen.

Zimt

Zimt Cinnamomum zeylanicum

Zimt stammt von einem tropischen, immergrünen Baum ab, der bis zu 40 Meter hoch wird und stark duftende Rinde, Blätter und Blüten aufweist. Zimt hat eine lange Tradition in der kulinarischen Verwendung, indem er Desserts, Vorspeisen und heißen Getränken Würze verleiht.

Eine kleine Zimt Farm an der Südostküste Madagaskars.

Zimtbäume wachsen das ganze Jahr über und müssen drei bis fünf Jahre lang wachsen, bevor sie wegen ihrer Rinde geerntet werden können. Nach der Ernte wächst ein neuer Spross aus dem Stamm. Aus dem kleinen Trieb wird ein neuer Baum, der in weiteren drei bis fünf Jahren wieder geerntet werden kann.

Zimtbaumhain

Nach dem Fällen des Baumes werden die Blätter entfernt und die Rinde manuell vom Stamm und den Ästen befreit. Aus der Rinde entsteht das ätherische Öl.

Den Baum fällen
Rinde von Hand abziehen

Eine Bootsfahrt durch die Kanäle führt uns zu einer Brennerei.

Das Gelände um die Zimtrinden-Erntegebiete herum ist schwierig zu befahren und nur zu Fuß, mit dem Motorrad oder manchmal mit dem Boot erreichbar. Einige Gebiete sind ziemlich steil, andere sind überflutungsgefährdet und es müssen oft mehrere Flüsse überquert werden. In der Brennerei erreicht hat wird die Zimtrinde 24 - 48 Stunden eingeweicht. Erfolgt dies nicht, wird zu wenig Öl aus der Destillierung gewonnen. Nach dem Einweichen wird die Zimtrinde im Dampfverfahren 8 - 10 Stunden lang destilliert.

Unterstützung von Kleinbauern

In der Nähe der Brennerei lebt eine kleine Familie. Sie betreibt eine Baumschule zur Aufzucht von Zimtbäumen und Gewürznelken. Kleinbauern dieser Art bringen dieses ätherische Öl auf den Markt. Wir sind stolz darauf, mit lokalen Familien zusammenzuarbeiten, um Ihnen 100% reine und natürliche Produkte direkt von der Quelle aus zu liefern.

Zimt

Zimt Cinnamomum zeylanicum

Zimt stammt von einem tropischen, immergrünen Baum ab, der bis zu 40 Meter hoch wird und stark duftende Rinde, Blätter und Blüten aufweist. Zimt hat eine lange Tradition in der kulinarischen Verwendung, indem er Desserts, Vorspeisen und heißen Getränken Würze verleiht.

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