Koriander

Warum Moldawien?

Moldawien verfügt über ideale natürliche und klimatische Bedingungen für den Anbau aromatischer Pflanzen sowie über außergewöhnlich fruchtbaren Boden. Es besitzt eine langjährige Tradition in der Destillation ätherischer Öle, die den Anbau hochwertiger Rohmaterialien und das nachhaltige Sourcing natürlicher ätherischer Öle ermöglicht.

Moldawische ethnobotanische Erhebungen, die im 19. Jahrhundert zusammengestellt wurden, aber auf frühere Traditionen verweisen, bestätigen die Verwendung von Koriander in Bessarabien zu kulinarischen und medizinischen Zwecken seit mindestens dem Mittelalter. Er wurde zu Ölen oder Pasten für Verdauungsmittel und für rituelle Zwecke gemahlen, wie in byzantinisch geprägten Kräuterbüchern vermerkt, die von moldawischen Mönchen übernommen wurden. Diese Texte beschreiben Koriander als eine verbreitete Gartenkultur in Flussgebieten wie dem Răut-Tal.

Entlang der gewundenen Flüsse Moldawiens ist Koriander (Coriandrum sativum) seit Langem mehr als ein Gewürz. Er ist ein Symbol für Tradition, Heilung und Gemeinschaft. Jahrhunderte vor der modernen Destillation pflegten moldawische Bauern und Mönche Koriandergärten nahe Flusstälern wie dem Răut, wo der reiche Boden und das milde Klima gedeihende Pflanzen hervorbrachten.

Historische Aufzeichnungen aus klösterlichen Kräuterbüchern und frühe ethnobotanische Notizen berichten von der tiefen kulturellen Rolle des Korianders in Bessarabien. Die Samen wurden zerstoßen und mit Honig oder Wein vermischt, um den Magen zu beruhigen und die Verdauung zu erleichtern, ein Echo der von byzantinischen und slawischen Heilern überlieferten Kräuterweisheit. Dorfbewohner verwendeten Korianderaufgüsse oft als Teil von Haussegnungen und saisonalen Ritualen, da sie glaubten, der Duft des Krauts bringe sowohl körperliche Linderung als auch spirituelles Gleichgewicht.

In jenen Tagen färbten Korianderfelder die moldawische Landschaft, ganz ähnlich wie heute. Sie wurden von Familien kultiviert, die das Land und seine Gaben verstanden. Die Samen wurden, einmal getrocknet und zu Öl gepresst, beim Kochen, in der Medizin und sogar als Weihrauch verwendet. Über Generationen hinweg wurde Koriander Teil des Rhythmus der Region und verband Gesundheit, Ernte und Erbe.

Heute setzt sich dieses Vermächtnis durch Co-Impact Sourcing®-Partnerschaften fort. Landwirte in Moldawien bauen Koriander weiterhin mit traditionellen Praktiken an und ernten die Samen von Hand, die das reine, aromatische ätherische Korianderöl ergeben. Es ist eine Geschichte der Kontinuität, in der altes Wissen auf moderne Nachhaltigkeit trifft und jeder Tropfen Öl die Erinnerung an den moldawischen Boden und die Menschen trägt, die sich seit Jahrhunderten um ihn gekümmert haben.

Die Pflanze

Ätherische Koriander- und Cilantro-Öle stammen von derselben Pflanze, Coriandrum sativum L. Cilantro-Öl wird aus den Blättern gewonnen, während Korianderöl aus den Samen gewonnen wird. Beide werden über einen Wasserdampfdestillationsprozess extrahiert.

Die Pflanze ist ein einjähriges Kraut mit kleinen, grünen, gefiederten Blättern. Sie bringt blassrosa oder weiße Blüten hervor, die in Dolden blühen und bis zu 50 cm hoch werden können. Sie wird zwischen September und November für eine Ernte Ende Juli oder Anfang August gepflanzt. Sie kann auch zwischen Februar und März für eine Ernte ebenfalls im August gepflanzt werden.

Die Pflanze hat einen relativ geringen Nährstoffbedarf und kann helfen, die Bodenfruchtbarkeit auszugleichen. Sie erschöpft den Boden nicht so sehr wie technische Kulturen und traditionelle landwirtschaftliche Industriekulturen (Mais, Sonnenblume, Weizen und so weiter). Sie ermöglicht es dem Boden, sich zu erholen, wenn sie nach nährstoffintensiven Kulturen in der Fruchtfolge angebaut wird.

Das starke Aroma des Korianders vertreibt bestimmte Schädlinge und wirkt als natürliches Abwehrmittel. Es stört auch die Lebenszyklen bodenbürtiger Krankheitserreger, die andere Kulturen befallen, und verringert so den Krankheitsaufbau im Boden. Darüber hinaus zieht Koriander, wenn er zur Blüte gelassen wird, nützliche Insekten an. Er unterstützt die Gesundheit des breiteren Ökosystems. Durch die Einbindung von Koriander in die Fruchtfolge verringern Landwirte die Abhängigkeit von chemischen Betriebsmitteln, verbessern die Bodengesundheit und fördern nachhaltige Erträge.

Die für die Produktion von Korianderöl verwendeten Samen werden getrocknet, bevor sie in den Brecher geladen werden. Die zerkleinerten Samen werden dann für die Wasserdampfdestillation in die Brennblasen geladen. Der Ölertrag aus der Destillation liegt zwischen 1,3–1,8 %. Das bedeutet, dass für die Produktion von 15 ml ätherischem Korianderöl bei einem durchschnittlichen Ertrag von 1,55 % etwa 1,85 Pfund zerkleinerte Samen benötigt werden.

Die Wirkung

Zwei der Hauptzutaten von DigestZen – Fenchel und Koriandersamen – stammen aus einer ruhigen, ländlichen Gemeinde in Moldawien. Hier fühlen sich viele junge Erwachsene in ihren Möglichkeiten eingeschränkt und verlassen oft ihr Zuhause auf der Suche nach Arbeit in der Hauptstadt.

Unser Sourcing-Partner stellte sich jedoch eine andere Zukunft vor. Sie investierten direkt in diese wunderschöne Gemeinde, indem sie eine hochmoderne Destillerie bauten, lokale Talente ausbildeten und weiterqualifizierten und ein starkes Landwirtenetzwerk schufen. Diese Bemühungen erzeugen Hoffnung, stabile Einkommen und sinnvolle Möglichkeiten, die die Landwirtschaft zu einer tragfähigen und attraktiven Option für die nächste Generation machen.

Viel lässt sich über den Aufbau eines lokalen Teams sagen, um die Vision der Destillerie zum Leben zu erwecken. Unser Lieferant brachte viele Personen zusammen, darunter den derzeitigen Geschäftsführer. Mit seinem Hintergrund im Bauwesen brachte er erhebliche Erfahrung mit, um Probleme zu bewältigen, die beim Bau der Destillerie auf einem Gelände auftraten, auf dem sich früher ein verlassenes Freizeitcamp befand. Er hat seither schnell und tiefgreifend die Bandbreite an Details gelernt, die für die Produktion hochwertiger ätherischer Öle wie Koriander erforderlich sind. Unser Lieferant hat betont, dass der Wert reinen und natürlichen ätherischen Öls nicht nur das Ergebnis des Sourcings der besten botanischen Zutaten ist, sondern auch des Sourcings der vertrauenswürdigsten Personen, um das Vermächtnis dieser geschätzten Produkte fortzuführen.

Die Beziehung zu doTERRA hat es unserem Sourcing-Partner ermöglicht, feste Bestellungen mit den Landwirten zu garantieren, was ihnen mit garantierten Abnahmen ihrer Produkte Sicherheit gibt und es ihnen erlaubt, künftige Ernten mit Zuversicht zu planen. Unser Sourcing-Partner versorgt die Landwirte mit hochwertigem Pflanzmaterial und teilt Erfahrung und Fachwissen im Anbau dieser Pflanze, um zu einer besseren Produktivität beizutragen. 

Diese Transformation wurde durch die Geschichte eines jungen Mannes namens Victor bezeugt, der – nach Jahren der Arbeit im Ausland – wegen einer neuen, durch diese Partnerschaft geschaffenen Stelle nach Hause zurückkehrte. Nach einer Agronomie-Schulung zur Unterstützung lokaler Landwirte sieht er nun Chancen und einen klaren Weg nach vorn.