Coriandre

Pourquoi la Moldavie ?

La Moldavie offre des conditions naturelles et climatiques idéales pour la culture des plantes aromatiques, ainsi qu'un sol exceptionnellement fertile. Elle possède une longue tradition de distillation d'huiles essentielles, ce qui permet la culture de matières premières de haute qualité et un approvisionnement durable en huiles essentielles naturelles.

Les enquêtes ethnobotaniques moldaves, compilées au XIXe siècle mais faisant référence à des traditions antérieures, confirment l'usage de la coriandre en Bessarabie à des fins culinaires et médicinales depuis au moins l'époque médiévale. Elle était broyée en huiles ou en pâtes pour des remèdes digestifs et un usage rituel, comme le notent les herbiers d'influence byzantine adoptés par les moines moldaves. Ces textes décrivent la coriandre comme une culture de jardin courante dans les zones riveraines comme la vallée du Răut.

Le long des rivières sinueuses de Moldavie, la coriandre (Coriandrum sativum) est depuis longtemps bien plus qu'une épice. C'est un symbole de tradition, de guérison et de communauté. Des siècles avant la distillation moderne, les agriculteurs et les moines moldaves entretenaient des jardins de coriandre près des vallées fluviales comme le Răut, où le sol riche et le climat doux nourrissaient des plantes florissantes.

Les archives historiques des herbiers monastiques et les premières notes ethnobotaniques racontent le rôle culturel profond de la coriandre en Bessarabie. Les graines étaient écrasées et mélangées à du miel ou du vin pour calmer l'estomac et faciliter la digestion, faisant écho à la sagesse herboriste transmise par les guérisseurs byzantins et slaves. Les villageois utilisaient souvent des infusions de coriandre dans le cadre des bénédictions domestiques et des rituels saisonniers, croyant que le parfum de l'herbe apportait à la fois un soulagement physique et un équilibre spirituel.

À cette époque, les champs de coriandre coloraient la campagne moldave, tout comme aujourd'hui. Ils étaient cultivés par des familles qui comprenaient la terre et ses dons. Les graines, une fois séchées et pressées pour en extraire l'huile, étaient utilisées en cuisine, en médecine et même comme encens. Au fil des générations, la coriandre est devenue partie intégrante du rythme de la région, reliant santé, récolte et patrimoine.

Aujourd'hui, à travers les partenariats Co-Impact Sourcing®, cet héritage se poursuit. Les agriculteurs de Moldavie cultivent toujours la coriandre selon des pratiques traditionnelles, récoltant à la main les graines qui donnent une huile essentielle de Coriandre pure et aromatique. C'est une histoire de continuité, où le savoir ancestral rencontre la durabilité moderne, et où chaque goutte d'huile porte la mémoire du sol moldave et des personnes qui en prennent soin depuis des siècles.

La plante

Les huiles essentielles de Coriandre et de Cilantro proviennent de la même plante, Coriandrum sativum L. L'huile de Cilantro est produite à partir des feuilles, tandis que l'huile de Coriandre est produite à partir des graines. Les deux sont extraites par un procédé de distillation à la vapeur.

La plante est une herbe annuelle aux petites feuilles vertes et plumeuses. Elle produit des fleurs rose pâle ou blanches qui s'épanouissent en grappes et peut atteindre jusqu'à 20 pouces de hauteur. Elle est plantée entre septembre et novembre pour une récolte fin juillet ou début août. Elle peut aussi être plantée entre février et mars pour une récolte en août également.

La plante a une demande relativement faible en nutriments et peut aider à équilibrer la fertilité du sol. Elle n'épuise pas le sol autant que les cultures techniques et les cultures de l'industrie agricole traditionnelle (maïs, tournesol, blé, etc.). Elle permet au sol de se régénérer lorsqu'elle est intégrée en rotation après des cultures gourmandes en nutriments.

L'arôme puissant de la coriandre repousse certains nuisibles, agissant comme un répulsif naturel. Il perturbe aussi les cycles de vie des agents pathogènes du sol qui affectent d'autres cultures, réduisant l'accumulation de maladies dans le sol. De plus, lorsqu'elle est laissée fleurir, la coriandre attire des insectes bénéfiques. Elle soutient la santé de l'écosystème au sens large. En intégrant la coriandre dans la rotation des cultures, les agriculteurs réduisent leur dépendance aux intrants chimiques, améliorent la santé du sol et favorisent des rendements durables.

Les graines utilisées pour la production de l'huile de Coriandre sont séchées avant d'être chargées dans le concasseur. Les graines concassées sont ensuite chargées dans les alambics pour la distillation à la vapeur. Le rendement en huile de la distillation se situe entre 1,3 et 1,8 %. Cela signifie que produire 15 mL d'huile essentielle de Coriandre avec un rendement moyen de 1,55 % nécessite environ 1,85 livre de graines concassées.

L'impact

Deux des ingrédients clés du DigestZen — le fenouil et la graine de coriandre — proviennent d'une commune rurale et paisible de Moldavie. Ici, de nombreux jeunes adultes se sentent limités dans leurs opportunités et quittent souvent leur foyer en quête de travail dans la capitale.

Cependant, notre partenaire d'approvisionnement a imaginé un avenir différent. Il a investi directement dans cette belle communauté en construisant une distillerie de pointe, en formant et en perfectionnant les talents locaux, et en créant un solide réseau agricole. Ces efforts génèrent de l'espoir, des revenus stables et des opportunités significatives qui font de l'agriculture une option viable et attrayante pour la prochaine génération.

Il y a beaucoup à dire sur le développement d'une équipe locale pour donner vie à la vision de la distillerie. Notre fournisseur a réuni de nombreuses personnes, dont l'actuel directeur général. Fort de son expérience dans la construction, il a apporté un savoir-faire considérable pour résoudre les problèmes survenus lors de la construction de la distillerie sur un terrain où se trouvait autrefois un camp de loisirs abandonné. Il a depuis appris rapidement et en profondeur l'ensemble des détails nécessaires à la production d'huiles essentielles de haute qualité comme la Coriandre. Notre fournisseur a souligné que la valeur d'une huile essentielle pure et naturelle ne résulte pas seulement de l'approvisionnement en meilleurs ingrédients botaniques, mais aussi du recrutement des personnes les plus dignes de confiance pour perpétuer l'héritage de ces produits prisés.

La relation avec doTERRA a permis à notre partenaire d'approvisionnement de garantir des commandes fermes auprès des agriculteurs, leur offrant la tranquillité d'esprit grâce à des achats garantis de leurs produits et leur permettant de planifier les futures cultures avec confiance. Notre partenaire d'approvisionnement fournit aux agriculteurs du matériel de plantation de qualité et partage son expérience et son expertise dans la culture de cette plante afin d'améliorer la productivité. 

Cette transformation a été observée à travers l'histoire d'un jeune homme nommé Victor, qui — après des années passées à travailler à l'étranger — est rentré chez lui grâce à un nouveau poste créé par ce partenariat. Après une formation en agronomie pour soutenir les agriculteurs locaux, il voit désormais des opportunités et une voie claire devant lui.