Bergamote
Pourquoi l'Italie ?
La grande majorité de la bergamote pousse à Reggio de Calabre, dans le sud de l'Italie. Cette magnifique région est réputée pour ce fruit et c'est là que nous nous approvisionnons en huile essentielle de bergamote.
Comment cela fonctionne-t-il ?
La bergamote appartient à la famille des agrumes. C'est le plus délicat des agrumes et elle ressemble à un croisement entre un citron vert et un pamplemousse. En Italie, le fruit de la bergamote n'est généralement pas consommé en raison de sa saveur amère, bien qu'en Grèce il soit dégusté comme dessert ou avec le café. Traditionnellement, la bergamote était cultivée principalement pour l'huile essentielle, mais en raison d'études récentes démontrant les bienfaits de la consommation de jus de bergamote frais, la demande a augmenté.
L'huile essentielle provient du « râpage » de l'écorce (semblable à une râpe à fromage qui gratte l'écorce) à l'aide d'un équipement spécial. Cet équipement de râpage est immergé dans l'eau, juste assez pour couvrir les lames, et au fur et à mesure qu'il gratte l'écorce, l'huile est libérée dans l'eau. Le fruit en ressort ressemblant à une petite boule duveteuse, l'écorce étant complètement retirée. L'huile est ensuite séparée de l'eau dans une centrifugeuse, où elle est traitée au moins deux fois.
Maintenir des partenariats à long terme
Nous sommes fiers d'entretenir des relations à long terme avec nos fournisseurs en Italie, qui à leur tour sont en mesure d'assurer un revenu régulier aux agriculteurs auprès desquels ils achètent leurs fruits.