Bergamota
¿Por qué Italia?
La gran mayoría de toda la bergamota crece en Reggio Calabria, en el sur de Italia. Esta hermosa zona es conocida por la fruta y es donde obtenemos nuestro aceite esencial de bergamota.
¿Cómo funciona?
La bergamota es miembro de la familia de los cítricos. Es la más delicada de las plantas cítricas y se asemeja a un cruce entre una lima y una toronja. En Italia, la fruta de bergamota no suele comerse debido a su sabor amargo, aunque en Grecia se consume como postre o con café. Tradicionalmente, la bergamota se ha cultivado principalmente para obtener aceite esencial, pero debido a estudios recientes que muestran los beneficios de beber jugo fresco de bergamota, la demanda ha aumentado.
El aceite esencial se obtiene “raspando” la cáscara (de forma similar a un rallador de queso que raspa la cáscara) con un equipo especial. Este equipo de raspado se sumerge en agua, lo justo para cubrir las cuchillas, y a medida que raspa la cáscara, el aceite se libera en el agua. La fruta sale con un aspecto parecido al de una pequeña bola peluda, con la cáscara completamente retirada. Luego, el aceite se separa del agua en una centrífuga, donde se procesa al menos dos veces.
Sostener alianzas a largo plazo
Nos enorgullece mantener relaciones a largo plazo con proveedores de Italia, quienes a su vez pueden proporcionar ingresos estables a los agricultores a quienes les compran su fruta.