ベルガモット ベルガモット (Italy)
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なぜイタリアなのですか？
ベルガモットの大半はイタリア南部のレッジョ・カラブリアで栽培されています。ベルガモットの産地として知られており、ドテラもベルガモットエッセンシャルオイルをここから調達しています。
特徴と過程
ベルガモットは柑橘類の一種です。柑橘類の中では育てるのが難しく、ライムとグレープフルーツを掛け合わせたような形をしています。ベルガモットの果実は苦く、イタリアでは通常食用として用いられませんが、ギリシャではデザートやコーヒーと一緒に食されます。従来、主にエッセンシャルオイル用として栽培されてきましたが、最近ではベルガモットのフレッシュジュースを飲むと利点があるという研究結果が出ているため、需要が増えています。
エッセンシャルオイルは、特殊な器具を使って皮を「なでる」（チーズおろし器のように皮に傷をつける）ことで得られます。この器具を刃が隠れる程度の水に浸し、皮を傷つけることでオイルが水の中に染み出ます。果実は皮が完全に取り除かれて、小さなモコモコしたボールのようになります。その後、オイルは遠心分離機で水と分離されます。
長期的なパートナーシップの維持
私たちは、イタリアの卸売業者と長期的な関係を築いていることを誇りに思っています。卸売業者は、果物を栽培する農家に安定した収入を提供することができます。
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