Bergamot
Waarom Italië?
Verreweg de meeste bergamot groeit in Reggio Calabria in het zuiden van Italië. Deze prachtige streek staat bekend om de vrucht en is waar wij onze etherische bergamotolie betrekken.
Hoe werkt het?
Bergamot behoort tot de citrusfamilie. Het is de meest delicate van de citrusplanten en lijkt op een kruising tussen een limoen en een grapefruit. In Italië wordt de bergamotvrucht meestal niet gegeten vanwege de bittere smaak, hoewel ze in Griekenland als dessert of bij koffie wordt gegeten. Traditioneel werd bergamot voornamelijk geteeld voor etherische olie, maar door recente studies die de voordelen van het drinken van vers bergamotsap aantonen, is de vraag toegenomen.
De etherische olie wordt verkregen door het “raspen” van de schil (vergelijkbaar met een kaasrasp die de schil schraapt) met speciale apparatuur. Deze raspapparatuur wordt ondergedompeld in water, net genoeg om de messen te bedekken, en terwijl ze de schil schraapt, komt de olie vrij in het water. De vrucht komt eruit en lijkt op een klein, pluizig balletje waarbij de schil volledig is verwijderd. De olie wordt vervolgens van het water gescheiden in een centrifuge, waar ze minstens twee keer wordt verwerkt.
Langdurige partnerschappen in stand houden
We zijn er trots op langdurige relaties te onderhouden met leveranciers in Italië, die op hun beurt een stabiel inkomen kunnen bieden aan de boeren van wie ze hun fruit kopen.