Poivre noir
Pourquoi Madagascar ?
Le poivre noir nécessite des conditions de culture particulières pour prospérer. Nous nous approvisionnons en poivre noir à Madagascar, qui offre un climat idéal pour la plante.
Comment ça fonctionne ?
Le poivre noir pousse sur une liane à fleurs qui peut atteindre jusqu'à 32 pieds (10 m). Il peut être cultivé entremêlé parmi des arbres d'ombrage, tels que le café. La liane de poivre noir est ligneuse, avec des feuilles vertes en forme d'amande qui en poussent.
Parmi les feuilles se trouvent des grappes de fruits, appelées « drupes », qui peuvent atteindre environ 6 pouces (15 cm) de long. À maturité, le fruit passe du vert au rouge foncé. Il devient encore plus foncé, paraissant noir, après avoir été récolté et séché. Habituellement, le fruit est séché pour être utilisé comme épice (grain de poivre). En fait, le poivre noir est parfois appelé le « roi des épices ». L'huile essentielle est produite par distillation à la vapeur.