블랙 페퍼 블랙 페퍼 (Madagascar)
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Why 마다가스카르?
블랙 페퍼는 특정한 생육 환경에서 잘 성장합니다. 이에 도테라는 블랙 페퍼 식물이 자라는데 최적의 기후 조건을 갖춘 마다가스카르에서 소싱합니다.
블랙 페퍼 Piper nigrum
소싱방법
블랙페퍼는 덩굴 식물로 높이는 최대 10 미터까지 자라며, 커피나무와 같이 그늘을 만들어 주는 녹음수 사이사이에 자라기도 합니다. 목질화된 줄기에는 녹색의 타원형 잎이 자라며, 잎 사이에 “”핵과”“라 불리는 열매가 주렁주렁 매달려 있는데 보통 15 센티미터까지 자랍니다. 초록색 열매가 익으면 검 붉은색으로 변하며, 이를 수확하여 말리면 검은색으로 보일 정도로 색상이 진해집니다. 열매는 보통 건조 후에 향신료(페퍼콘)로 사용되어, “”향신료의 왕”” 이라고 불리웁니다. 또한 열매를 증기 증류하여 에센셜 오일을 추출합니다.
블랙 페퍼 Piper nigrum
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