Piper nigrum
ブラックペッパー
なぜマダガスカルなのか
ブラックペッパーは、生い茂るために特定の栽培条件を必要とします。私たちは、この植物に理想的な気候を持つマダガスカルからブラックペッパーを調達しています。
そのしくみとは
ブラックペッパーは、高さ32フィート（10m）まで育つ花の咲くつる植物に実ります。コーヒーのような日陰作物の木の間に混植することができます。ブラックペッパーのつるは木質で、そこから緑色のアーモンド形の葉が生えます。
葉の間には、「核果（ドルーペ）」として知られる果実の房があり、長さ約6インチ（15cm）まで育つことがあります。成熟すると、果実は緑色から濃い赤色へと変わります。収穫されて乾燥された後は、さらに濃くなり、黒く見えるようになります。通常、果実はスパイス（ペッパーコーン）として使うために乾燥されます。実際、ブラックペッパーは「スパイスの王」と呼ばれることもあります。エッセンシャルオイルは水蒸気蒸留を用いて生産されます。