Zwarte peper Zwarte peper (Madagascar)
- Category:
- Location:
- Date:
- Location:
- Madagascar
Waarom Madagaskar?
Zwarte peper vereist bijzondere groeiomstandigheden om goed te gedijen. Wij halen onze zwarte peper uit Madagaskar, waar het klimaat ideaal is voor deze plant.
Hoe werkt het?
Zwarte peper groeit aan een bloeiende liaan die tot 10 meter hoog kan worden. Hij kan worden gekweekt tussen bomen met schaduwgewassen, zoals koffie. De zwarte peperplant is houtachtig met groene, amandelvormige bladeren die eraan groeien. Tussen de bladeren zitten vruchtclusters, “steenvruchten” genoemd, die tot 15 cm lang kunnen worden. Wanneer de vruchten rijp zijn, veranderen ze van groen naar donkerrood. Ze worden nog donkerder en lijken zwart, nadat ze zijn geoogst en gedroogd. Meestal wordt de vrucht gedroogd om als specerij (peperkorrel) te worden gebruikt. Zwarte peper soms de “koning der specerijen” genoemd. De essentiële olie wordt verkregen door stoomdistillatie.
Comments
0 CommentsVoeg toe aan het gesprek
Log in om te reageren
Log inWas dit artikel behulpzaam?