진저

왜 인도, 마다가스카르, 탄자니아, 베트남일까요?

doTERRA 진저는 이 식물이 무성하게 자라는 여러 지역에서 수급되며, 수백 명의 소규모 농부와의 협력을 통해 Co-Impact 수급 모델로 생산됩니다.

 

 

갓 캐낸 진저의 향은 날카롭고 산뜻하며, 흙에서 피어오르는 감귤과 향신료의 기운을 머금고 있습니다. 옹이지고 황금빛이며 향기로운 그 뿌리는 자신을 빚어낸 흙에 매달려, 여전히 비옥한 땅의 짙은 갈색으로 뒤덮여 있습니다. 농부들이 흙을 부드럽게 털어내면, 공기는 활기차면서도 친숙하게 느껴지는 따스함으로 가득 찹니다.

열대 산기슭과 습한 골짜기 전역에서, 진저는 비옥하고 물 빠짐이 좋은 토양과 한결같은 따뜻함 속에서 무성하게 자랍니다. 손길들이 땅을 파헤쳐, 표면 아래 보이지 않는 곳에서 몇 달 동안 자란 뿌리줄기를 거두는 가운데 풍경은 조용한 활기로 술렁입니다. 매 수확은 사람과 땅 사이의 세심한 교류—인내, 지식, 존중의 리듬입니다.

이 뿌리로부터 doTERRA 진저 에센셜 오일이 탄생합니다. 정밀한 증류와 추출을 통해, 그 특성—따뜻하고 알싸하며 은은하게 달콤한—이 순수한 형태로 포착됩니다. 흙에서 시작된 것이 영속적인 무언가가 됩니다: 전 세계에서 정성껏 재배된, 자연의 복잡함을 생생하게 표현한 것입니다.

수확 및 생산 과정

진저(Zingiber officinale)는 흔히 "생강 뿌리"라고 불리는 두껍고 옹이진 지하 줄기, 즉 뿌리줄기를 가진 열대 다년생 허브입니다. 이 식물은 약 1미터 높이까지 자랍니다. 좁고 창 모양의 초록 잎이 줄기를 따라 어긋나게 자랍니다. 진저는 좀처럼 꽃을 피우지 않지만, 꽃이 필 때면 작고 보라색 가장자리를 띤 황록색입니다. 뿌리줄기가 가장 중요한 부분으로—향기롭고 알싸하며, 전 세계적으로 향신료이자 천연 약재로 사용됩니다.

doTERRA 진저 오일은 독특합니다. 최적의 화학적·향기적 프로필을 위해 증기 증류로 얻은 에센셜 오일과 CO2 추출물로 구성됩니다. 에센셜 오일은 식물의 신선한 뿌리줄기—뿌리 체계를 뻗어내는 식물의 지하 줄기—에서 증기 증류를 통해 추출됩니다. 

농부들은 보통 매년 봄철에 진저를 심고 겨울철에 수확하는데, 이는 심은 후 수확까지 10개월이 걸린다는 뜻입니다. 15mL 한 병을 만드는 데 약 9파운드의 진저 뿌리줄기가 필요합니다.

인도

인도는 CO2 추출물이 수급되는 곳으로, 진저를 독특하게 만드는 휘발성 성분을 더 많이 포착하는 부드러운 공정입니다. 저온 추출은 휘발성 오일의 많은 성분이 보존되도록 합니다. 비타민, 효소, 생리활성 성분, 항산화 물질, 피톤치드 및 기타 요소 등 식물의 거의 모든 유익한 물질을 보존합니다.

CO2 추출 공정은 친환경 기술입니다. 대기 중에 풍부하게 존재하고, 재생 가능하며, 스모그나 지구 온난화에 기여하지 않습니다. doTERRA의 수급 파트너가 사용하는 CO2는 식품 등급입니다. 이 수급 파트너는 GRAS 및 REACH를 준수하는 진저 CO2 추출 공정을 유지합니다.

베트남

진저는 베트남의 자생 식물로, 따뜻하고 습한 기후의 열대 날씨와 물 빠짐이 좋은 토양에서 잘 자랍니다. 베트남에서 진저는 단순한 향신료가 아니라 문화이자 전통이기도 합니다. 진저는 베트남 사람들처럼, 부부 사이의 따뜻함, 친밀함, 신실한 사랑이라는 상징적 의미로 문학, 시, 민요에 등장해 왔습니다.

베트남에서 doTERRA 수급 파트너의 진저 농부들은 진저가 무성하게 자라는 더 높은 고도에 진저를 심는 경우가 많습니다. 또한 다른 작물 사이에 심어 다양한 계절에 걸쳐 여러 원천에서 소득을 창출할 수 있게 합니다. 이 기술은 대대로 전해 내려온 지식에 기반합니다. 실제로 진저는 옥수수, 감자, 카사바 같은 다른 농작물 사이에 심으면 매우 잘 자라는데, 이 작물들이 어릴 때 진저가 자랄 그늘을 만들어주기 때문입니다.

지속 가능한 진저 원재료 공급과 함께 일하는 것은 어려울 수 있는데, 향신료로 판매되는 진저는 시장이 불안정하기 때문입니다. 농부들은 향신료 시장이 불안정하면 진저 재배를 포기하거나 재배 면적을 줄이기로 결정할 수 있습니다. 자연재해, 폭풍, 산사태 또한 더 빈번해져 농장을 잃을 가능성을 우려하는 농부들에게 압박을 가하고 있습니다. 

이러한 이유로, 베트남의 doTERRA 오일 공급 파트너는 농부 네트워크에 씨앗, 비료, 기술 지도를 제공하여 작물의 성장을 최적화하고, 생산된 모든 진저를 안정적인 가격에 구매하여 지속 가능한 소득을 제공합니다. 증류가 완료되면, 증류된 바이오매스는 증류 시설 인근의 농부들에게 제공되어 그들의 돼지, 물고기, 닭, 물소, 소의 먹이로 쓰이는데, 수년에 걸쳐 동물의 질병 예방에 도움이 되는 것으로 입증되었기 때문입니다.

탄자니아

doTERRA 진저의 일부는 탄자니아 탕가 지역의 소외된 지역에서 거의 400명의 소규모 진저 농부와의 협력에서 나옵니다. 이 협력을 통해 농부들은 진저 생산과 사업을 확대하여 새로운 경제적 기회를 발전시켜 왔습니다. 기후 스마트 농업 교육, 역량 강화, 그리고 관개 키트와 묘목 같은 농자재를 제공하려는 노력은 끊임없이 변화하는 기후 조건에 대한 농부들의 회복력과 추가 소득 창출을 뒷받침합니다. 

doTERRA는 또한 새로 결성된 진저 협동조합의 교육 센터 역할도 하는 진저 수집 센터의 건설을 지원했습니다. 진저는 수확까지 약 9개월이 자라고 증류하는 데 12시간이 걸립니다. 수확 시즌은 5월부터 8월까지입니다.

 

사회적 영향

탄자니아에서 doTERRA Healing Hands Foundation은 진저 농부들이 식품 등급 진저의 수확 및 수확 후 관리를 지원하기 위해 수집 센터에 자금을 지원했습니다.

doTERRA Healing Hands Foundation의 기부금 외에도, doTERRA는 탄자니아에 지역사회 개발 기금(Community Development Fund)을 설립했습니다. 농부 협동조합이 생산하는 에센셜 오일 1킬로그램마다, 수익의 일부가 협동조합 스스로가 감독하는 기금에 적립되어, 그들의 재량에 따라 더 큰 개발 프로젝트에 자금을 댑니다.