马达加斯加香草

为什么选择马达加斯加？

香草原产于墨西哥、加勒比地区、南美洲北部和中美洲。事实上，托托纳克人和阿兹特克人曾将香草用于仪式和饮品。西班牙人征服阿兹特克后，将香草带回了欧洲。香草随之流行起来，但欧洲人发现，它只能由墨西哥一种特定的蜜蜂自然授粉。 

在墨西哥以外，香草花几乎不可能自行授粉，这使得它极难在原产地之外栽培。这一难题在 1841 年得到了解决——一位名叫 Edmond Albius 的年轻奴隶掌握了为香草花人工授粉的方法。这一发现使香草得以在世界各地的热带地区种植。

生产香草所需的漫长工序使它成为一种昂贵的香料。事实上，唯一比它更昂贵的香料是藏红花。正因如此，许多公司为节省时间和成本而制造合成香草香精和香料。据估计，市面上大多数香草风味产品其实并不含真正的香草！

在世界上真正的香草供应中，80% 来自马达加斯加——那里拥有让这种香料茁壮生长的完美热带气候。在马达加斯加，数以千计的人（多为家庭）从事香草供应链工作。香草采收是乡村社区至关重要的就业来源，也是当地经济不可或缺的组成部分，支撑着近 80,000 名农户的生计。

种植与采收过程

虽然香草可以在原产地之外种植，但它依然是一种劳动密集型的植物，生产过程也极为耗费人力。一株香草需要三到四年才能开始结出香草豆荚。香草花一年之中只开放一天。花朵十分娇嫩，必须在清晨凉爽时授粉。如果未能在这极其短暂的时间内完成授粉，花朵就会凋谢——也就意味着日后没有香草豆荚可收。

每朵花只能结出少量豆荚，这些豆荚必须经过九个月的成熟期才能采收。成熟后，人们将其手工采摘并迅速送去加工。香草加工的第一步称为“杀青”（killing）。这个名字听起来确实令人吃惊，但它仅仅是指将绿色豆荚浸入热水中以终止其继续发育。随后，豆荚被移入木箱中进行“发汗”——这一过程会激活豆荚中的酶，使其软化并转变为人们更熟悉的深色。豆荚在温暖的木箱中静置 24 至 48 小时。

发汗之后，豆荚需要干燥。农户每天将其置于清晨的阳光下直晒数小时，持续 10 天，再放入通风良好的仓库中干燥两个月。接下来是豆荚的熟成处理：先按含水量、色泽和品质分级，再装入木箱存放两到三个月，让豆荚充分发展出其风味与香气。期间会定期检查和分拣豆荚，以确保最高品质。最后，待豆荚完全熟成后，再进行最终分拣并包装发运。

萃取过程

对 doTERRA 而言，香草豆荚并不是最终产品。为了制成纯正的香草原精，香草豆荚必须先经过二氧化碳萃取工艺——将豆荚研磨成小颗粒，放入加压萃取容器中。超临界二氧化碳流体溶解并分离香草豆荚中的各种成分，使香草中挥发性与非挥发性的活性化合物得以捕获和浓缩。

在分离器中，这些化合物被分离开来，超临界二氧化碳流体转化为气体，留下洁净、不含任何溶剂残留的萃取物。最后一步使用洁净的天然酒精溶剂，去除最终产品中残余的蜡质或其他成分，得到纯正天然的香草原精。

影响力故事：社会影响

通过 Co-Impact Sourcing®，doTERRA Healing Hands 基金会®资助了一个振奋人心的社会影响项目，该项目正在马达加斯加香草种植与采收核心区实施。Mahadera 农业培训中心由我们的合作伙伴建造和运营，为香草农户的子女提供为期三年的农业培训。学员毕业后，中心还提供继续深造的机会，帮助毕业生为自己和家人构筑更有保障的未来。中心专注于教授作物多样化种植和财务管理等重要技能。

doTERRA Healing Hands 的使命是“赋能世界各地的人们，让他们健康、安全、自立”。Mahadera 中心以知识、教育和实践经验支持马达加斯加社区，帮助人们茁壮成长。中心于 2020 年 5 月启动，首批招收 30 名学员，随后又有 43 名学员入学，学员总数达到 73 名。

doTERRA 为能够以这些方式支持当地社区而深感自豪。doTERRA Healing Hands 始终致力于赋能个人，帮助他们造福自己、家庭和社区。通过培训中心实现的辅导与教育项目等举措，人们正获得所需的帮助，为自己创造更美好的生活。