레몬 레몬 (BrazilItaly)
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Why 이탈리아?
비옥한 토양과 따뜻한 기후에서 잘 자라는 이탈리아의 레몬은 소프트볼 정도 크기로 성장합니다. 도테라 에센셜 오일에 사용되는 레몬의 대부분은 이탈리아의 시칠리아 섬에서 소싱됩니다.
Why 브라질?
도테라의 레몬 중 일부는 이탈리아 남부와 기후가 비슷하고 역시 시트러스 과일이 잘 자라는 브라질 남부에서 소싱됩니다.
소싱방법
레몬 껍질에 함유되어있는 에센셜 오일의 추출 과정은 다른 시트러스 오일과 크게 다르지 않습니다. 미관상의 이유로 과일 시장에 판매되지 못하는 신선한 레몬은 주스와 에센셜 오일 생산을 위해 압착 후 분리되는 과정을 거칩니다. 과일로 판매되지 못한 레몬에서 오일과 주스를 추출함으로써 일석이조의 효과를 창출할 수 있습니다.
레몬 에센셜 오일은 특수한 장비를 사용해 과일의 껍질을 “긁어내서”(마치 강판에 치즈를 갈듯이) 추출합니다. 이 특수한 장비는 칼날이 잠길 정도의 얕은 물속에서 레몬의 껍질을 긁어내고, 껍질에 있던 오일은 물속으로 추출됩니다. 껍질이 완전히 벗겨져 물 밖으로 나온 레몬은 마치 보풀로 덮인 작은 공처럼 보입니다. 이후 에센셜 오일은 두 번 이상 원심분리기를 사용한 분리 작업을 거친 후에 물과 분리됩니다. 그 이후 껍질과 오일이 제거된 레몬에서 주스를 착즙합니다.
레몬 재배자들은 보통 조합에 소속되어 있으며, 조합 (또는 사기업)은 재배자들로부터 구입한 레몬을 품질(크기, 색깔, 모양)에 따라 과일 시장 납품용과 주스용으로 분류합니다. 도테라의 파트너들은 이러한 조합 또는 사기업에서 구입한 레몬에서 에센셜 오일과 과즙을 추출합니다.
장기적인 파트너십 구축
도테라는 이탈리아와 브라질의 레몬 공급자들과 장기적인 파트너십을 유지하는 자랑스러운 협력자로서, 이 파트너십을 통해 공급자들은 현지 레몬 재배자들에게 지속적이고 안정적인 수입을 지급할 수 있습니다.
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