레몬

왜 이탈리아일까요?

레몬은 시칠리아 섬의 비옥한 토양과 따뜻한 기후에서 잘 자랍니다. doTERRA 레몬 에센셜 오일의 레몬 대부분이 수급되는 그곳에서 레몬은 소프트볼 크기로 자랍니다. 에트나 산과 시라쿠사 주변의 따뜻하고 화창한 기후, 온화한 겨울, 다공성 토양은 레몬 재배에 탁월한 조건을 제공합니다. 이 지역은 이탈리아에서 레몬 생산량과 품질 면에서 가장 큰 곳입니다. 페미넬로(femminello) 품종은 기후와 토지 조건 덕분에 주스와 에센셜 오일 생산 모두에 최상급 품질입니다.

왜 브라질일까요?

많은 이탈리아 이민자들이 브라질 남부로 이주하기 시작했을 때, 그들은 토양과 생육 조건이 그들의 고향 이탈리아처럼 여러 품종의 감귤나무를 재배하기에 적합하다는 것을 알게 되었습니다. 수천 명의 유럽 이민자들이 브라질 남부에서 고향이라 부를 아름다운 곳을 찾았습니다. 브라질에서 감귤류 생산을 키우고 확장하는 데 중요한 역할을 해 온 저희 소싱 파트너 가족의 이야기도 그러합니다.

시칠리아 출신인 엔조는 1970년대 20대 초반에 브라질로 이주했습니다. 엔조가 브라질에 가져온 핵심적인 것 중 하나는 감귤나무를 재배하고 에센셜 오일로 가공하는 것에 대한 애정과 전문성이었습니다. 그는 시칠리아의 가족 감귤 사업에서 아버지, 할아버지와 함께 일하며 이 기술을 배웠습니다. 엔조는 감귤류 에센셜 오일 생산에서 가족 전통과 전문성을 이어가는 4대째입니다. 오늘날에도 엔조의 가장 소중한 추억 중 일부는 어린 소년 시절 할아버지와 함께 감귤 과수원과 공장에서 시간을 보내던 날들로 거슬러 올라갑니다. 엔조는 브라질 감귤류 에센셜 오일 생산의 핵심 개척자입니다. 이제 그의 아들이 감귤 생산 전통을 이어가며, 유산이 계속되는 5대째를 잇고 있습니다.

레몬 산업은 이 지역들의 전통의 일부로, 가족들이 수십 년, 심지어 수 세기에 걸쳐 대를 이어 과일을 재배하며, 적절한 농업 기술에 결정적인 노하우와 경험을 전수해 왔습니다.

어떻게 만들어질까요? 수확과 재배

과일은 특정 연도에 해당 지역이 받는 강수량에 따라 연간 네다섯 번 수확할 수 있습니다. 과일은 농부들이 가위를 사용해 수확합니다.

레몬 농부들은 보통 협동조합에 속합니다. 농부들은 과일을 협동조합이나 민간 기업에 판매하고, 이들은 품질(크기, 색, 모양)에 따라 과일을 분류하여 어떤 것을 생과일 시장에 판매할지, 또는 주스 및 에센셜 오일 생산자에게 판매할지 결정합니다. 저희 에센셜 오일 공급 파트너는 협동조합이나 개별 농장에서 직접 과일을 구매합니다.

레몬 과일의 첫 번째 용도는 신선 시장이지만, 신선 시장에 판매될 수 없는 과일(멍이나 기타 미관상의 결함 때문에)은 레몬으로 주스와 에센셜 오일을 추출하는 감귤류 산업에 판매됩니다.

에센셜 오일 추출

수확하고 분류한 후, 과일은 식품 등급 기준 가공 시설로 운송됩니다. 공정하고 적시의 지급을 위해 이동식 저울로 무게를 재는 트럭으로 도착한 레몬은 품질을 점검받고 세척된 후 냉압착 추출을 거쳐 에센셜 오일을 회수합니다.

이 과정의 첫 단계는 특수 장비를 사용해 껍질의 오일 주머니에서 오일이 나오도록 껍질을 따거나 긁는 것입니다. 특별히 설계된 이 장비는 격자를 덮을 만큼의 물에 잠겨 있으며, 껍질을 긁으면서 에센셜 오일이 물 속으로 방출됩니다. 과일은 껍질이 거의 완전히 제거되어 작고 보송보송한 공처럼 보이게 나옵니다. 그런 다음 오일은 원심분리기에서 물과 분리되며 최소 두 번 처리됩니다. 껍질과 에센셜 오일이 제거된 후, 과일은 다른 장비를 거쳐 주스를 추출합니다.

지난 몇 년간 증류소 지붕에 태양광 패널을 설치하고 생산 과정의 일부로 물을 재활용할 수 있는 폐수 처리 요소를 개발하는 등 재생 에너지에도 막대한 투자가 이루어졌습니다. 남은 껍질은 또한 바이오 퇴비 공장에 판매되어 전기를 생산합니다.

Co-Impact Sourcing® 스토리 장기 파트너십 유지

레몬 에센셜 오일은 레몬 과일 생산 및 가공 산업의 가족뿐 아니라, 신선 농산물 시장, 주스 생산, 에센셜 오일, 그리고 기타 많은 관련 산업과 분야를 위해 시골에서 창고와 가공업체로 과일을 운송하는 일에 종사하는 사람들을 포함해 많은 가족에게 일과 생계를 제공하는 더 큰 사슬의 일부입니다. 과거에 시칠리아의 버려진 지역이 복구되어 레몬 과일 생산에 바쳐졌으며, 나무를 심고 토지를 회복하며 많은 가족에게 일자리를 창출했습니다. 저희는 과일을 구매하는 농부들에게 안정적인 소득을 제공하고자 노력하는 소싱 파트너들과 장기적인 관계를 유지하는 것을 자랑스럽게 생각합니다.

이탈리아에서 레몬 오일을 위한 저희 파트너 중 하나는 한 세대에서 다음 세대로 지식과 전문성을 전수하는 가족 소유 기업입니다. 여러 해 전 먼저 doTERRA에 연락한 후, 그들의 야심 찬 목표에 영감을 받은 에밀리 라이트(Emily Wright)의 방문 이후 그들은 저희의 첫 파트너 중 하나가 되었습니다. 투명성, 유연성, 유사한 가치관의 파트너십이 형성되었습니다. 저희의 또 다른 파트너 역시 가족 소유 기업으로, 1926년에 시작되어 새로운 세대가 회사와 산업을 계속 발전시키며 베르가못 같은 더 많은 과일 품종을 추가하면서 계속 확장하고 있습니다.

브라질의 저희 소싱 파트너는 이제 5대째 감귤 생산을 이어가는 가족과 함께 설립되었습니다. 그들은 오랜 전통을 이어가고, 끊임없이 개선되는 기술을 도입하며, 지역에 투자합니다. 이 파트너는 저희 와일드 오렌지 에센셜 오일의 일부도 생산합니다. 함께 저희는 최대한 많은 사람을 도우면서 최고 품질의 에센셜 오일을 수급하고자 노력합니다. 두 경우 모두 그들의 공급망은 현지에서 협동조합 및 농부들과 직접 협력하여 지속적인 연결을 유지합니다. 그들이 하는 모든 일은 이탈리아 및 유럽 연합 법률에 따라 이루어집니다.

농사의 진정한 어려움은 자연을 상대하는 것입니다. 수확은 전적으로 기상 조건에 달려 있습니다. 작물이 좋더라도 어떤 해에는 극심한 날씨로 손상됩니다. 예를 들어, 극심한 더위는 수확량을 20~30% 줄일 수 있습니다. 따라서 시장에 과일이 적어질 때, 이러한 관계는 필요한 식물 원료를 확보하는 데 필수적입니다. 파트너들과의 관계는 그들이 현지 농부 및 협동조합과 계속 협력하고, 함께 성장하며 농업 방법을 개선하고, 탄소 발자국을 줄여 환경을 보호하며, 높은 수요 기간에 확장할 수 있도록 힘을 실어 줍니다.

브라질에서의 지역사회 영향

감귤 생산의 중심부에 있는 한 농촌 초등학교에 화재가 발생한 후, 저희 소싱 파트너는 자원을 모아 학교를 재건했습니다. 그 이후로 이 학교는 이 농촌 지역의 어린이들에게 제공되는 기회에 대해 배우고 학교에서 봉사하기 위해 수십 명의 Wellness Advocate를 맞이했습니다.