Limón Limón (BrazilItaly)

¿Por qué Italia?

Los limones en Italia pueden llegar a ser del tamaño de una pelota de tenis, prosperando en el clima cálido y el suelo fértil. La mayoría de los limones obtenidos de nuestro aceite esencial provienen de la isla de Sicilia.

¿Por qué Brasil?

Una pequeña porción de nuestros limones proviene del sur de Brasil. El clima es similar al del sur de Italia, y los cítricos, incluidos los limones, prosperan.

¿Cómo funciona?

El aceite esencial está en la cáscara de la fruta. El procesamiento del aceite esencial de limón, es similar al procesamiento de muchos otros aceites cítricos, es un subproducto de la industria de la fruta fresca. Los limones frescos que no se pueden vender en el mercado de productos frescos debido a hematomas u otras deficiencias estéticas se presionan para obtener jugo y aceite esencial, que luego se separan. El jugo y el aceite proporcionan un doble uso para las frutas sobrantes.

El aceite proviene al “raspar” la cáscara (similar a un rallador de queso que rasca la cáscara) en un equipo especial. El equipo raspador se sumerge en agua, lo suficiente como para cubrir las cuchillas, y al rascar la cáscara, el aceite se libera en el agua. La fruta sale como una bola pequeña y borrosa con la cáscara completamente eliminada. El aceite se separa del agua en una centrífuga, donde se procesa al menos dos veces. La fruta se exprime después de que se haya quitado la cáscara o el aceite.

Los agricultores generalmente pertenecen a una cooperativa. El agricultor venderá la fruta a la cooperativa (o una empresa privada), que luego separará la fruta según la calidad (tamaño, color, forma) para el mercado de frutas frescas o jugo. Nuestros socios compran la fruta de las empresas cooperativas o privadas para procesar el aceite o el jugo.

Sosteniendo Asociaciones a Largo Plazo

Estamos orgullosos de mantener relaciones a largo plazo con proveedores tanto en Italia como en Brasil, quienes a su vez pueden proporcionar ingresos constantes a los agricultores a quienes les compran sus frutas.