Lemon Lemon (BrazilItaly)

Hoe Werkt Het?

De essentiële olie zit in de schil van de vrucht. De verwerking van Citroen essentiële olie is, net als de verwerking van veel andere citrusoliën, een bijproduct van de vers-fruitindustrie. Verse citroenen die niet op de markt kunnen worden verkocht als gevolg van kneuzingen of andere esthetische gebreken worden geperst voor sap en essentiële olie, en later gescheiden. Het sap en de olie zorgen voor een tweeledige toepassing voor restfruit.

De olie komt van het ‘raspen‘ van de schil (zoals een kaasrasp die de schil krabt) op speciale apparatuur. De krabber wordt ondergedompeld in water, net genoeg om de messen te bedekken, en als het krassen op de schil maakt, komt de olie vrij in het water. Het fruit komt eruit als een kleine, pluizige bal met de schil volledig verwijderd. De olie wordt vervolgens gescheiden van het water in een centrifuge, waar het minstens tweemaal wordt verwerkt. Het fruit wordt geperst nadat de schil/olie is verwijderd.

Boeren zijn meestal lid van een coöperatie. De boer verkoopt het fruit aan de coöperatie (of een particulier bedrijf), die het fruit dan op basis van kwaliteit (grootte, kleur, vorm) voor de markt voor vers fruit of sap gaat scheiden. Onze partners kopen het fruit van de coöperatie of van particuliere bedrijven om de olie of het sap te verwerken.

Het In Stand Houden Van Langdurige Partnerschappen

We zijn er trots op dat we langdurige relaties onderhouden met leveranciers in zowel Italië als Brazilië, die op hun beurt in staat zijn om de boeren bij wie zij hun fruit kopen een stabiel inkomen te verschaffen.